Cookies fondants chocolat noir et carambar

Innover pour le goûter, c'est ce que demandent les enfants, même s'ils commencent à être grands !

Je cherche régulièrement une petite fantaisie pour leur faire plaisir, et apparemment, ces cookies fondants et gourmands au goût de bonbon ont eu la côte !

Et comme ils sont très faciles à réaliser, la prochaine fois, ils pourront en faire eux-mêmes . . .

Je me suis inspirée d'une recette de ma petite tablette Qooq, qui décidément est très agréable à utiliser.

Pour une trentaine de cookies fondants

80 g de beurre

60 g de sucre semoule

60 g de sucre roux

50 g de farine patisserie

40 g de farine complète

40 g de farine d'avoine

1 cuil. à café de levure

1 oeuf entier

1 pincée de sel

1/2 cuill. à café d'extrait de vanille

4 carambars

100 g de chocolat noir

Préparation

• Sortir le beurre du frigo à l'avance pour pouvoir le travailler plus facilement.

• Allumer le four à 200°C.

• Couper les carambars en tout petits morceaux, puis les piler grossièrement dans un mortier.

• Couper le chocolat en petits dés.

• Dans un saladier, mélanger le beurre en pommade, puis ajouter le sucre semoule et le sucre roux, et battre l'ensemble jusqu'à ce le mélange blanchisse.

• Ajouter l'oeuf, le sel et l'extrait de vanille, et bien battre à nouveau.

• Mélanger les 3 farines et la levure, puis incorporer progressivement à la préparation. 

• Ajouter les morceaux de carambar et de chocolat à la pâte et bien mélanger à nouveau.

• Recouvrir une plaque d'une feuille de papier sulfurisé, puis former des petites boules de pâte et  les disposer dessus. Veiller à bien les espacer car en cuisant, la pâte va s'étaler.

• Faire cuire 8 à 10 minutes selon le four.Le temps de cuisson est également à adapter selon la taille des cookies. pour obtenir des cookies moelleux, il faut stopper la cuisson quand ils sont encore mous, car ils durcissent après la sortie du four.

• Laisser refroidir quelques minutes sur une grille avant de déguster !

Si vous les goûtez tièdes,

 le chocolat sera encore coulant à l'intérieur.