tag:blogger.com,1999:blog-7620581522254989477.post6341999876135480141..comments2024-03-14T18:52:23.035+01:00Comments on Les Variations Gourmandes de Laurence : La salade niçoise (La salada nissarda)L@urencehttp://www.blogger.com/profile/02556074900778446390noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-7620581522254989477.post-2803471758649801952020-06-29T08:41:36.058+02:002020-06-29T08:41:36.058+02:00ce que vous oubliez de préciser c'est que ces ...ce que vous oubliez de préciser c'est que ces "évolutions" ne sont pas naturelles, elles sont le fait de restaurateurs peu scrupuleux et pour des raisons uniquement commerciales.On peut faire une salade avec des pommes de terre ou des haricots cuits mais pourquoi l'appeler "salade niçoise" ? Ce que vous appelez "intégrisme" c'est la préservation de la qualité et de l'authenticité.Choshownbhttps://www.blogger.com/profile/12986473191841400961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7620581522254989477.post-52990799842489029222017-05-06T00:21:21.950+02:002017-05-06T00:21:21.950+02:00Le livre de F. Merdjanov « Analectes de rien » pré...Le livre de F. Merdjanov « Analectes de rien » prétend que que la salade niçoise pourrait avoir une origine macédonienne. Assez proche de la salade chopska. L’article explique que la communauté de réfugiés macédoniens à Nice, durant le début la fin XIX et le début du XXe, a pu influencer une partie de la gastronomie niçoise ! Cette hypothèse semble farfelue !?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7620581522254989477.post-89040356066130451032015-01-04T16:13:22.286+01:002015-01-04T16:13:22.286+01:00Paul Bocuse met aussi des pommes de terre et des h...Paul Bocuse met aussi des pommes de terre et des haricots vert.C'EST SCANDALEUX.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7620581522254989477.post-29166458948675825382014-02-28T12:04:25.937+01:002014-02-28T12:04:25.937+01:00C'est toujours "amusant" de retrouve...C'est toujours "amusant" de retrouver cet intégrisme autour de la salade niçoise ... la cuisine est un art, qui bouge qui évolue sinon nous serions toujours à manger de la viande crue et des racines. Dans chaque région il y a des spécialités et on ne rencontre pas cet absolutisme comme pour la salde niçoise, on fait de la choucroute de toutes les sortes et agrémentée dde diverses façon, des quenelles selon diverses recettes etc ... La salade niçoise a sans aucun doute évoluée avec le temps et je suis sur que si l'on pousse la porte des maisons de Nice vous y trouverez des variations. <br /><br />La recette est très belle et ... personnellement je remplace les anchois au sel par des anchois fraîches marinées ... si je fais ça je suis un traître à la cause niçobidulle ?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7620581522254989477.post-69481314581102880012014-02-24T11:43:58.072+01:002014-02-24T11:43:58.072+01:00Ouf! en bonne niçoise que je suis (d'adoption,...Ouf! en bonne niçoise que je suis (d'adoption, mais depuis tellement longtemps) j'ai eu peur de trouver pommes de terre et haricots verts.... honte aux béotiens!!!! Merci d'avoir redonné son blason à cette si belle et bonne salade.Quatrefillesnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7620581522254989477.post-60899883460847351762013-10-30T19:29:50.857+01:002013-10-30T19:29:50.857+01:00Oh que oui ! j'en ai l'eau à la bouche ! m...Oh que oui ! j'en ai l'eau à la bouche ! miammmmmmm !<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7620581522254989477.post-64198609169274518142013-06-23T22:48:18.164+02:002013-06-23T22:48:18.164+02:00Une vraie salade niçoise ........sans maïs, sans h...Une vraie salade niçoise ........sans maïs, sans haricots verts et surtout sans pommes de terre !! <br />J'ai eu l'occasion de rencontrer Mme Graglia et c'est un vrai plaisir de discuter cuisine avec elle.<br />J'ai visité très rapidement ton blog et j'ai trouvé quelques idées communes entre nos deux blogs et notre cuisine. Pas étonnant, nous sommes voisines.<br />A bientôt<br />MichèleMiechambohttps://www.blogger.com/profile/16309104763732586204noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7620581522254989477.post-73487378036935573022013-06-23T17:47:25.440+02:002013-06-23T17:47:25.440+02:00En voilà une belle recette ! Et les photos font sa...En voilà une belle recette ! Et les photos font saliver ! Caprices Gourmandshttp://caprices-gourmands.frnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7620581522254989477.post-45402339760286663662013-06-12T23:13:22.362+02:002013-06-12T23:13:22.362+02:00Encore une très jolie recette de chez nous!Encore une très jolie recette de chez nous!Aurélie Tizi Cookshttp://tizicooks.blogspot.fr/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7620581522254989477.post-19731887092800301062013-05-31T07:46:24.970+02:002013-05-31T07:46:24.970+02:00voilà un bien beau billet qui honore la cuisine ni...voilà un bien beau billet qui honore la cuisine niçoise <br />un tout grand bravo ! <br />et merci pour le partage, toutes les belles photos et les explications bien précises <br />j'aime beaucoup<br />salade au menu de dimanche puisqu'on va pique-niquer (s'il fait beau ... )<br />passe une très bonne fin de semaine ;DCoco de Nicehttps://www.blogger.com/profile/01370402034733106958noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7620581522254989477.post-39723037426479013682013-05-30T23:39:51.604+02:002013-05-30T23:39:51.604+02:00Mille mercis Marie ! je suis vraiment très touchée...Mille mercis Marie ! je suis vraiment très touchée par ton message ! Venant de toi(tu sais que j'apprécie beaucoup ce que tu fais), ces compliments sont très précieux !<br />Bises et à très bientôt, par mp.L@urencehttps://www.blogger.com/profile/02556074900778446390noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7620581522254989477.post-64482434834154658202013-05-30T15:32:34.253+02:002013-05-30T15:32:34.253+02:00Quel fabuleux article ! Un hourrrrra pour toi Laur...Quel fabuleux article ! Un hourrrrra pour toi Laurence, je te suis à 300% !<br />Tes photos sont merveilleuses, ta recette aussi, et tes explications très précieuses pour qui ne connaît pas l'authentique cuisine niçoise. <br />J'aurai un petit cadeau à te faire parvenir (entre passionnées sur le même sujet), pourrais-tu me recontacter par mail perso? <br />Des bises :)<br />MarieMarie Chiocahttp://mariechioca.canalblog.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7620581522254989477.post-12308672912578027832013-05-30T08:38:42.586+02:002013-05-30T08:38:42.586+02:00Trop jolie cette salade, elle me plaît bien!Trop jolie cette salade, elle me plaît bien!zisazhttp://bouillegourmande.canalblog.comnoreply@blogger.com