Les Variations Gourmandes de Laurence

Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales ... ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs

vendredi 24 avril 2020

Tourte aux blettes salée, pâte fine à l'huile d'olive

Tourte aux blettes salée, pâte fine à l'huile d'olive
La blette est un légume emblématique de la cuisine niçoise ! Cette plante poussant autrefois abondamment à l’état sauvage dans la r...
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vendredi 24 janvier 2020

La tarte au citron de Menton

La tarte au citron de Menton
La tarte au citron est une pâtisserie incontournable. ⁠ Il en existe de nombreuses variations, avec ou sans meringue.⁠ ...
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mercredi 11 avril 2018

Avant-Première du Festival International de la Gastronomie "Les Etoiles de Mougins 2018" au Mas Candille à Mougins

Avant-Première du Festival International de la Gastronomie "Les Etoiles de Mougins 2018" au Mas Candille à Mougins
Le prestigieux hôtel de luxe 5 étoiles "Mas Candille" à Mougins, a accueilli lundi 9 avril une assemblée constituée de nomb...
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mardi 1 août 2017

Petits légumes croquants en douceur de bagna cauda

Petits légumes croquants en douceur de bagna cauda
Voilà une spécialité très conviviale de la gastronomie niçoise, qui est servie dans un réchaud, comme une fondue, et dans laquelle ...
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jeudi 24 novembre 2016

Brownie de chou kale, ricotta, petit épeautre, citron et noix de cajou

Brownie de chou kale, ricotta, petit épeautre, citron et noix de cajou
Relevé par un zeste de citron et une gousse d'ail, le chou kale se glisse dans un brownie salé pour un dîner léger ou une entr...
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mercredi 27 janvier 2016

Tian de blettes à la Niçoise

Tian de blettes à la Niçoise
La blette est un légume emblématique de la cuisine niçoise ! Il faut dire que nos ancêtres, se nourrissant pour une grande part de...
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