Les Variations Gourmandes de Laurence

Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales ... ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs

vendredi 30 avril 2021

Salade de févettes du pays, roquette, cébettes, radis red meat, cerfeuil, fleurs de ciboulette, sauce à l'huile d'Inca Inchi

Salade de févettes du pays, roquette, cébettes, radis red meat, cerfeuil, fleurs de ciboulette, sauce à l'huile d'Inca Inchi
La saison des févettes est relativement courte, c’est le moment d’en profiter ! Elles sont les vedettes de cette petite composition, certes ...
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samedi 20 mars 2021

Omelette au cresson, oignons, et pommes de terre

Omelette au cresson, oignons, et pommes de terre
Il y a comme un air de printemps, avec l’arrivée sur les étals des légumes primeurs, et notamment du cresson, qui nous accompagnera jusqu’à ...
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mardi 9 mars 2021

La tourte en verdure aux jeunes feuilles de fèves et blettes, pâte fine huile d’olive et farine bise de grand épeautre

La tourte en verdure aux jeunes feuilles de fèves et blettes, pâte fine huile d’olive et farine bise de grand épeautre
Cette tourte au goût de fève et d’huile d’olive, nouvelle déclinaison de la tourte aux herbes, est une jolie incursion dans un printemps qui...
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vendredi 12 février 2021

Velouté de légumes verts, fenouil et coriandre

Velouté de légumes verts, fenouil et coriandre
La neige s’est invitée un peu partout en France en ce mois de février, et le temps s’est nettement refroidi, en attendant les prémices encor...
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mardi 9 février 2021

Les ravioli niçois - Li raiolà

Les ravioli niçois - Li raiolà
Préparés traditionnellement pour le repas dominical, ou à l'occasion de fêtes, les ravioli, comme les gnocchi, font partie de l'his...
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mardi 19 janvier 2021

Cake moelleux au potimarron, à l'orange et aux épices, glaçage aux amandes

Cake moelleux au potimarron, à l'orange et aux épices, glaçage aux amandes
Ce cake moelleux et parfumé, préparé avec des ingrédients sains et pleins de vitamines, est plutôt un pain sucré gourmand, parfait pour le p...
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