Les Variations Gourmandes de Laurence

Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales ... ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs

mercredi 14 octobre 2015

La Ratatouille niçoise (Ratatouia nissarda)

La Ratatouille niçoise (Ratatouia nissarda)
Attention, cette recette devant être réalisée uniquement avec des légumes d'été, dans le cas où vous ne pourriez pas vous en pro...
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vendredi 3 juillet 2015

Roulés de crêpes de pois chiche aux poivrons grillés, tapenade, chèvre frais et basilic {variations autour du poivron grillé}

Roulés de crêpes de pois chiche aux poivrons grillés, tapenade, chèvre frais et basilic {variations autour du poivron grillé}
Après la " T arte fine aux poivrons grillés, ricotta cébettes et basilic ", et la " Tartinade de poivrons grillés et ...
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lundi 22 juin 2015

Tarte fine aux poivrons grillés, ricotta cébettes et basilic {variations autour du poivron grillé}

Tarte fine aux poivrons grillés, ricotta cébettes et basilic {variations autour du poivron grillé}
Voilà donc la première des recettes "autour du poivron grillé", que j'ai eu le plaisir de présenter il y a quelques mois ...
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mercredi 24 juillet 2013

Salade d'haricots verts tièdes, oignon rouge, parmesan, noisettes et basilic

Salade d'haricots verts tièdes, oignon rouge, parmesan, noisettes et basilic
Le plaisir de déguster des haricots verts  fondants et savoureux,  qui viennent juste d'être cueillis . . . on ne peut le satis...
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mercredi 29 mai 2013

La salade niçoise (La salada nissarda)

La salade niçoise (La salada nissarda)
La Salade Niçoise est un vrai bonheur pour les sens, tant pour la vue que pour le goût, et on l’apprécie tout particulièrement lorsque...
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lundi 29 octobre 2012

La soupe au pistou aux légumes de Nice, délice et convivialité des soirs d'été ...

La soupe au pistou aux légumes de Nice, délice et convivialité des soirs d'été ...
Élaborée avec des légumes de saison, de la fin du printemps au début de l'automne, la soupe au pistou est un véritable délice de...
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vendredi 5 octobre 2012

Filet mignon de porc aux aubergines blanches, sauce orange, curcuma et basilic

Filet mignon de porc aux aubergines blanches, sauce orange, curcuma et basilic
Comme je l'ai déjà mentionné, l e filet mignon est une viande que je cuisine très souvent. C'est le morceau le plus ten...
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vendredi 28 septembre 2012

Salade d'haricots coco au pistou (basilic, pignons, citron vert) et chorizo croustillant.

Salade d'haricots coco au pistou (basilic, pignons, citron vert) et chorizo croustillant.
Régalez vous d'une salade de haricots coco fondants, enrobés d'un pistou crémeux et parfumé, et de lamelles de chorizo cr...
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mercredi 22 août 2012

Pizza blanche aux fleurs de courgettes, basilic, ricotta et mozzarella (Pizza bianca fiori di zucca, basilico, ricotta e mozzarella)

Pizza blanche aux fleurs de courgettes, basilic, ricotta et mozzarella (Pizza bianca fiori di zucca, basilico, ricotta e mozzarella)
C'est une idée qui me démangeait depuis notre voyage en Italie au mois de Juillet : essayer de faire cette pizza aux fleurs de c...
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mercredi 14 mars 2012

Tagliatelles fraîches au velouté de courgettes

Tagliatelles fraîches au velouté de courgettes
Un subtil mélange de saveurs ensoleillées : courgettes, basilic, mascarpone et pignons . . .pour une sauce couleur vert ten...
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