Les Variations Gourmandes de Laurence

Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales ... ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs

vendredi 6 février 2015

Pain (é)perdu d'amour (agrumes, fleur d'oranger, miel et pignons)

Pain (é)perdu d'amour (agrumes, fleur d'oranger, miel et pignons)
Je vous propose à nouveau une recette spécialement  dédiée à la Saint-Valentin,   dans le cadre du salon " Pain, Amour et Chocola...
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lundi 18 février 2013

Les bugnes de Carnaval

Les bugnes de Carnaval
Dans de nombreuses régions de France, on confectionne traditionnellement des beignets pour fêter Mardi-Gras. Ce sont des coutumes qu...
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mercredi 16 janvier 2013

Couronne briochée pour célébrer "les rois"

Couronne briochée pour célébrer "les rois"
Pour fêter "les rois" dans le Comté de Nice (et majoritairement aussi dans la moitié sud de la France),  on partage tradit...
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lundi 10 septembre 2012

Petits coeurs sablés à la lavande et fleur d'oranger

Petits coeurs sablés à la lavande et fleur d'oranger
Des petits coeurs sablés à la lavande . . . un délicieux parfum d'été pour prolonger les vacances. La lavande apporte une saveur s...
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vendredi 27 avril 2012

Whoopies aux accents du Sud, pignons et fleur d'oranger

Whoopies aux accents du Sud, pignons et fleur d'oranger
J'ai été invitée à participer à l'émission de Thierry Mesnage  "Un Chef en Cuisine"   sur France Bleu Azur.  Ave...
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vendredi 30 mars 2012

La traditionnelle brioche de Pâques du Vieux-Nice ou "lou chaudèu" ("l'échaudé")

La traditionnelle brioche de Pâques du Vieux-Nice ou "lou chaudèu" ("l'échaudé")
A l'occasion des fêtes de Pâques, on prépare traditionnellement à  Nice  une spécialité culinaire appelée "lou chaudèu...
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lundi 5 mars 2012

Copeaux à grignoter ...

Copeaux à grignoter ...
Les copeaux ou "li bofa"  : tirée du livre " La cuisine du Comté de Nice " de J. Médecin, c'est une recette q...
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jeudi 1 mars 2012

Fougassettes à la fleur d'oranger

Fougassettes à la fleur d'oranger
J'ai eu envie de retrouver le goût des fougassettes de mon enfance, que ma maman nous achetait dans le Vieux-Nice, au "P...
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