Les Variations Gourmandes de Laurence

Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales ... ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs

samedi 3 janvier 2015

Panna cotta aux pomélos et mascarpone, segments de pomélos rôtis aux épices, zestes confits

Panna cotta aux pomélos et mascarpone, segments de pomélos rôtis aux épices, zestes confits
Pour commencer l'année, voilà une série de recettes à base de pomélos, que j'ai réalisées à la demande de France 3 pour une...
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jeudi 23 octobre 2014

Sablés noix et framboise, panna cotta et nuage de guimauve à la figue, pour "Octobre Rose"

Sablés noix et framboise, panna cotta et nuage de guimauve à la figue, pour "Octobre Rose"
Espoir, dépistage, Ruban Rose ... avec cette recette je soutiens la campagne de sensibilisation contre le cancer du sein,  organi...
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mercredi 13 novembre 2013

Panna cotta à l'amande, compotée de figues à la cardamome

Panna cotta à l'amande, compotée de figues à la cardamome
A mi-chemin entre le "Blanc-manger" et "la Panna cotta", voici un dessert délicat et léger où le mariage des save...
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vendredi 16 novembre 2012

Panna cotta aux noisettes, éclats de chocolat noir

Panna cotta aux noisettes, éclats de chocolat noir
Une petite verrine très gourmande, alliant la subtilité de la noisette dans une panna cotta toute douce, à la force et au croquant du c...
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dimanche 11 novembre 2012

Panna cotta de fanes de radis du pays

Panna cotta de fanes de radis du pays
Je vous propose une entrée gourmande et pleine de fraîcheur qui m'a été inspirée par la recette d'Alain Llorca présentée dans l...
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jeudi 26 avril 2012

Panna cotta au mascarpone et cardamome, tartare de fraises et rose en feuilleté de fraises

Panna cotta au mascarpone et cardamome, tartare de fraises et rose en feuilleté de fraises
Puisque c'est la saison des fraises, profitons-en !  Voilà donc  une nouvelle variation autour des fraises . . .  une panna cotta...
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dimanche 29 janvier 2012

Panna cotta au citron et confiture de citron

Panna cotta au citron et confiture de citron
Je vous propose  un petit dessert  rafraîchissant,  une excellente façon de déguster la confiture de citron. Comme c'est une dou...
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