Les Variations Gourmandes de Laurence

Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales ... ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs

mardi 14 octobre 2014

Bouchées aux saveurs du Sud (Crêpes de petit épeautre, poivrons et olives, garnies de chèvre frais au thym et chorizo)

Bouchées aux saveurs du Sud (Crêpes de petit épeautre, poivrons et olives, garnies de chèvre frais au thym et chorizo)
De jolies petites bouchées colorées, particulièrement savoureuses, qui vont amener le soleil sur votre table ! Je les ai récemment ...
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vendredi 11 avril 2014

Fin gâteau d'asperges, vinaigrette huile d'olive et fleurs de thym (d'après Emmanuel Renaut)

Fin gâteau d'asperges, vinaigrette huile d'olive et fleurs de thym (d'après Emmanuel Renaut)
Je vous propose à nouveau une recette tirée du livre d'  Emmanuel Renaut, Chef du "Flocon de Sel" à Megève ,   "Aime...
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jeudi 8 août 2013

Madeleines salées, lardons, olives et thym {bouchées apéritives}

Madeleines salées, lardons, olives et thym {bouchées apéritives}
Des petites bouchées bien sympathiques et  très faciles à réaliser  pour apporter une touche d' originalité  à  un buffet ou un a...
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vendredi 21 juin 2013

Tatins de courgettes au thym et au miel, pâte feuilletée "rapide"

Tatins de courgettes au thym et au miel, pâte feuilletée "rapide"
Par ici, les courgettes sont avec les tomates, les aubergines et les blettes, les légumes favoris de nos assiettes. Pour varier un peu l...
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samedi 9 février 2013

Légumes anciens rôtis au four

Légumes anciens rôtis au four
Oubliés ou boudés pendant des décennies, les légumes "anciens" ont à présent la côte et reviennent en force ! Panais, chou r...
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mardi 31 janvier 2012

Filet mignon de porc aux saveurs de la garrigue et parmentier de butternut

Filet mignon de porc aux saveurs de la garrigue et parmentier de butternut
Le filet mignon est une viande que je cuisine très souvent, il est très apprécié par ma tribu, et on peut le préparer de diverses ...
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