Les Variations Gourmandes de Laurence

Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales ... ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs

jeudi 27 février 2014

Soupe de topinambours, sabayon au Beaufort (d'après Emmanuel Renault, le Flocon de Sel à Megève)

Soupe de topinambours, sabayon au Beaufort (d'après Emmanuel Renault, le Flocon de Sel à Megève)
Voilà une très jolie recette tirée d'un livre écrit par Emmanuel Renaut, Chef du "Flocon de Sel" à Megève , "Aime...
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mardi 25 février 2014

Participez au "Duel de choc" au Salon du Chocolat de Marseille !

Participez au "Duel de choc" au Salon du Chocolat de Marseille !
Blogueurs(ses) ou amateurs de pâtisserie ! Vous êtes passionné de pâtisserie, vous aimez travailler le chocolat ? Vous résidez dans...
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Crêpes salées à la farine de pois chiche, épinards, champignons et mozzarella (sans gluten)

Crêpes salées à la farine de pois chiche, épinards, champignons et mozzarella (sans gluten)
Dans la région de Nice, on réalise de nombreux plats différents avec les mêmes aliments ! C'est le cas des blettes évidemment, m...
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lundi 24 février 2014

Le Carnaval et la Cuisine de Nice, par Charlie Jasmin, la box culinaire destinée aux enfants !

Le Carnaval et la Cuisine de Nice, par Charlie Jasmin, la box culinaire destinée aux enfants !
"Les Merveilles de la Cuisine Niçoise" Maquette de Gustav-Adolf Mossa, "Ymagier du Roy" Carnaval 1961 Pour parl...
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vendredi 24 janvier 2014

Risotto au panais et gorgonzola

Risotto au panais et gorgonzola
Vous allez adorer ce risotto onctueux et réconfortant, au goût délicieux de gorgonzola, toutefois adouci par la saveur du panais ! ...
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mardi 21 janvier 2014

Lasagnes aux blettes, ricotta, parmesan et pignons

Lasagnes aux blettes, ricotta, parmesan et pignons
Traditionnellement, les niçois consomment beaucoup de blettes, légumes emblématiques de notre région. C'est la raison pour laquelle...
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