Les Variations Gourmandes de Laurence

Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales ... ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs

mardi 19 mai 2020

Courgettes farcies à la ricotta, oignons, pignons et basilic

Courgettes farcies à la ricotta, oignons, pignons et basilic
Une recette facile à réaliser pour savourer les toutes premières petites courgettes rondes du pays !  Une compotée d'oignons, des pignon...
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mercredi 14 octobre 2015

La Ratatouille niçoise (Ratatouia nissarda)

La Ratatouille niçoise (Ratatouia nissarda)
Attention, cette recette devant être réalisée uniquement avec des légumes d'été, dans le cas où vous ne pourriez pas vous en pro...
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mardi 27 mai 2014

Variations de petits farcis niçois (Lu Farcit Nissart)

Variations de petits farcis niçois (Lu Farcit Nissart)
Voilà un plat familial typique du pays niçois, préparé à la belle saison (printemps, été) lorsque les potagers et les étals des marc...
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mercredi 31 juillet 2013

Salade de courgettes de Nice, coriandre, raisins secs et pignons

Salade de courgettes de Nice, coriandre, raisins secs et pignons
Une salade de courgettes crues, rafraîchissante et particulièrement agréable en plein été ! Mais attention, cette salade ne support...
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vendredi 21 juin 2013

Tatins de courgettes au thym et au miel, pâte feuilletée "rapide"

Tatins de courgettes au thym et au miel, pâte feuilletée "rapide"
Par ici, les courgettes sont avec les tomates, les aubergines et les blettes, les légumes favoris de nos assiettes. Pour varier un peu l...
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lundi 4 février 2013

Ditalini comme un risotto au saumon, aux courgettes et aux épices {pastatto}

Ditalini comme un risotto au saumon, aux courgettes et aux épices {pastatto}
Des pâtes au saumon, cuites comme un risotto, il parait qu'on appelle cela un pastatto ... Adepte du risotto, j'apprécie aussi ...
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samedi 12 janvier 2013

Bagels aux saveurs du Sud (légumes grillés, tapenade et parmesan)

Bagels aux saveurs du Sud (légumes grillés, tapenade et parmesan)
Motivée  par  l'envie de faire plaisir à nos "ados", mais également par la  curiosité de découvrir une nouvelle recet...
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mardi 2 octobre 2012

Mille-feuille de courgettes de Nice, tapenade et graines germées.

Mille-feuille de courgettes de Nice, tapenade et graines germées.
Pour profiter des dernières courgettes "trompette" de la saison, je vous propose un mille-feuille gourmand aux courgettes, ta...
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samedi 22 septembre 2012

Caviar de courgettes de Nice, sésame, citron vert et coriandre

Caviar de courgettes de Nice, sésame, citron vert et coriandre
Un caviar de courgettes très original pour garnir des petits toasts à l'apéritif, composer une assiette d'antipasti, ou une verr...
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jeudi 7 juin 2012

Tourte printanière, pâte fine à l'huile d'olive et légumes verts

Tourte printanière, pâte fine à l'huile d'olive et légumes verts
Une tourte aux légumes de saison, pleine de saveurs et de contrastes, réalisée  avec une pâte très fine à base d'huile...
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