lundi 29 juin 2015

Tartinade de poivrons grillés et feta {variations autour du poivron grillé}

variations autour du poivron


Après la "Tarte fine aux poivrons grillés, ricotta cébettes et basilic",  voici une nouvelle recette "autour du poivron grillé", que j'ai également eu le plaisir de présenter il y a quelques mois lors d'une démonstration du Cercle de "La Capelina d’Or" (lire ici).


variations autour du poivron grille





Cette fois-ci, je  vous propose une sauce à base de poivrons grillés et féta, aromatisée à la menthe et au citron.


variations autour du poivron


Présentée sur les photos dans des coupelles individuelles à l'occasion d'un buffet "chic", cette tartinade peut également être servie sur table dans des saladiers en "libre service" accompagnée d'irrésistibles petits crackers à la farine de pois chiches.

Plus simplement, elle peut aussi bien être étalée sur des croûtons de pain grillé.

C'est une recette qui peut être réalisée à l'avance et dressée au moment de servir.


vaiations autour du poivron



Crème de poivrons à la feta, menthe et citron

Ingrédients
200 g de  poivrons grillés (ici)
100 g de feta

50 g de yaourt de brebis
2 branches de menthe
un filet de jus de citron
huile d'olive 
sel, poivre cinq baies 
roquette pour le décor


Réalisation
  • Mixer grossièrement 150 g de poivrons avec la feta émiettée, une cuillère à soupe d’huile d’olive, la menthe ciselée, sel, poivre et le jus de citron. Conserver 50 g de poivrons grillés pour le décor.
  • Verser la crème de poivron dans des petites coupelles.
  • Décorer avec une lamelle de poivron et deux feuilles de roquette.
  • Déposer un cracker de pois chiche sur le côté.



Un joli mariage gustatif qui ne manquera pas de vous faire "craquer" !



variations autour du poivron



3 commentaires:

  1. tes crackers sont superbes j'adore cette idée

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  2. Bonjour Laurence, merci pour cette belle recette.
    Tes crackers sont magnifiques, tu pourrais nous donner la recette s'il te plait ?
    A+
    Ludovic

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  3. Ces tartinades sont à croquer. Très appétissantes, je prends note pour ma prochaine fête avec les amis. Merci

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