mardi 7 février 2012

Bon comme un chou romanesco tiède en simple vinaigrette ...



J'avais juste envie de vous faire partager un petit bonheur :  quelques bouquets de chou romanesco tiède en vinaigrette ! (celui-ci provient de notre producteur local)
Les légumes de qualité supportent la simplicité !

Le chou romanesco cuit dans une eau bouillante salée additionnée d'une cuillère à café de bicarbonate de soude pendant 10 minutes maximum
Il faut surveiller la cuisson pour conserver le croquant et toutes les qualités nutritionnelles de ce légume.

Egoutté et assaisonné de quelques gouttes de vinaigre balsamique, huile d'olive, poivre et grains de fleur de sel, c'est un régal...




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