Un dimanche matin de janvier, au marché d'Antibes

Quel bonheur de flâner un dimanche matin dans les ruelles du vieil Antibes réchauffé par le doux soleil d'hiver, de longer les remparts en admirant au loin le spectacle d'une régate sur la mer irisée, puis d'arriver paisiblement jusqu'au marché provençal pour découvrir des produits alléchants qui vont nous donner envie de les mettre en scène ... dans notre cuisine.


Je vous propose quelques scenarios.

Des fruits confits gourmands pour décorer une brioche des rois,

des écorces d'orange pour des cakes, des muffins, des florentins, ou autres friandises.

Des petites blettes pour une délicieuse trouchia, ou pour composer une farce ou un gratin.

Des légumes variés pour des soupes savoureuses,

des choux romanesco à déguster tièdes avec une vinaigrette légère,

des navets à dorer et servir en tatin ...

Des citrons et des oranges pour de la confiture gourmande.

Olives, tapenade et tomates séchées.

Des fenouils à croquer crus en salade, finement émincés, 

ou juste cuits à la vapeur servis simplement avec un filet d'huile d'olive
et saupoudrés de parmesan râpé.

Des truffes odorantes, c'est tentant !

 

On rentre alors la tête pleine de couleurs et de senteurs, avec l'envie irrésistible de créer plein de belles et bonnes choses.