La blette est un légume emblématique de la cuisine niçoise !
Cette plante poussant autrefois abondamment à l’état sauvage dans la région, nos ancêtres ont appris à les accommoder de multiples façons. On les retrouve donc dans un grand nombre de plats traditionnels, comme cette tourte de blettes salée.
Une tourte délicieuse, réalisée avec une pâte très fine à base d'huile d'olive, sans levure et sans œuf, qui peut être dégustée chaude ou froide.
On peut, selon les envies, remplacer les blettes par des épinards, des courgettes ou même aussi un mélange de tous ces légumes . . . c'est tout aussi délicieux.
On peut, selon les envies, remplacer les blettes par des épinards, des courgettes ou même aussi un mélange de tous ces légumes . . . c'est tout aussi délicieux.
