Pain (é)perdu d'amour (agrumes, fleur d'oranger, miel et pignons)

Je vous propose à nouveau une recette spécialement 
dédiée à la Saint-Valentin,  
dans le cadre du salon "Pain, Amour et Chocolat" ! 

Ce salon est l'un des événements principaux de la Chambre de Commerce Italienne de Nice, 
organisé en collaboration avec la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Alpes-Maritimes,
et la Ville d’Antibes Juan-les-Pins.

Il se tiendra à Antibes du 13 au 15 février 2015, 
et j'aurai le plaisir de vous y retrouver pour une démonstration culinaire 
dimanche 15 février à 11h00.

Tourtelettes poireaux-pomme de terre, oeuf miroir d'après Alain Ducasse

"La Riviera d'Alain Ducasse. Recettes au fil du temps" (Albin Michel 1992), est le premier livre signé par Alain Ducasse.

En 1990, Chef du Louis XV, restaurant de l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo, il a obtenu trois étoiles au guide Michelin, récompense décernée pour la première fois à un chef de seulement 33 ans.

Ce très bel ouvrage, richement illustré de magnifiques photos de la Côte d'Azur, a été offert à mes parents par un ami de la famille qui travaillait à la Société des Bains de Mer à Monaco.

Magnifiant les produits et traditions du terroir méditerranéen, il présente une cuisine ensoleillée à laquelle je suis sensible et dont je m'inspire souvent.